گراتن هویج و کدوسبز
- تدارک برای ۴ نفر
- زمان پخت 30 دقیقه
- آماده سازی 40 دقیقه
امتیازدهی
محتویات
دستور پخت
- گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و 2 قاشق سوپخوری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق تفت دهید.
- آن‌گاه رب گوجه‌فرنگی، جعفری و پیازداغ را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
- اینک کف ظرف نسوزی را قدری چرب کنید و مواد فراهم کرده را در آن بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- حالا کدو و هویج را روی سطح گوشت قرار دهید، سپس سس سفید و پنیر را بریزید و در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 20-30 دقیقه بپزید تا سطح پنیر طلایی رنگ شود.
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت 30 ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسه‌ای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از 1 ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد گرم کنید).
- ماکارونی را بجوشانید و آبکش کنید و آن را کنار بگذارید.
- سپس در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن گرم شد پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید و حرارت را کم کنید تا رنگ آن طلایی شود. گوشت گاو، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند. رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس یک لیوان آب و شکر را به مواد اضافه کنید. سپس پاستا را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حدودا ۱۵ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا سس آن غلیظ شود.
- سطح میزکار را آرد پاشی کنید و خمیر را پهن کنید سپس کاغذ روغنی آردپاشی شده را زیر خمیر قرار دهید.
- بیفارونی و سپس پنیر موزارلا را به خمیر اضافه کنید.
- پیتزا را در دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید.
- پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود.
