پیتزا استیک و گلابی
- تدارک برای ۲ نفر
- زمان پخت ۳۰ دقیقه
- آماده سازی ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
امتیازدهی
محتویات
دستور پخت
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت 30 ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسه‌ای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از 1 ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد گرم کنید).
- کلم را رنده کرده و پیاز را خلالی کنید سپس روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط بریزید و کلم و پیاز را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
- سرکه سیب، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوطشان کنید، 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید و از تابه خارج کنید.
- گلابی را به اندازه قطعات کوچک برش دهید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه برای هر طرف در ماهیتابه تفت دهید.
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- گوشت را به دو تکه مساوی برش دهید و در یک کاسه بزرگ با روغن، نمک و فلفل، بلوچیز، آرد سوخاری و جعفری مخلوط کنید سپس مقداری دیگر روغن را در ماهیتابه بریزید و دو طرف گوشت را در آن سرخ کنید.
- سپس گوشت را به مدت 6 تا 8 دقیقه در فر قرار دهید بعد از آماده شدن از فر خارج کنید، بگذارید خنک شود و به تکه های کوچک خرد کنید.
- برای آماده کردن پیتزا ابتدا سطح میز کار را آردپاشی و خمیر را با وردنه باز کنید.
- به ترتیب سس گوجه فرنگی، پنیر موزالا و مواد آماده شده را به خمیر اضافه کنید.
- پیتزا را در فر با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید سپس از فر خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود.
