كيش اسفناج و موزارلا در كدو
- تدارک برای
- زمان پخت
- آماده سازی
امتیازدهی
محتویات
دستور پخت
- فر را روی 200 درجه‌ی سانتی‌گراد داغ کنید. روغن را در یک تابه گودداغ کرده و سیر را حدود 30 ثانیه در آن تفت دهید. اسفناج را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید، سپس در تابه را بسته و 5 دقیقه آن را بپزید تا اسفناج نرم شود. محتویات تابه را در یک کاسه ریخته و کنار بگذارید تا سرد شود، سپس ریحان را اضافه کرده و مخلوط کنید. نمک و فلفل مایه اسفناج را اندازه کرده و پنیر را با آن مخلوط کنید.
- سر و ته کدوها را گرفته و آن را نصف کنید، سپس با احتیاط و با کمک قاشق تیله‌کن یا قاشق چایخوری داخل کدو را خالی کنید به طوری که تنها لایه‌ی نازکی به ضخامت 5/. سانتی‌متر از گوشت کدو داخل آن باقی بماند.(گوشت کدو را می‌توانید در سالاد استفاده کنید.)
- تخم‌مرغ‌ها را زده و با شیر مخلوط کنید. کدوها را داخل یک ظرف نسوز چرب شده چیده و درون آن را با مایه‌ی اسفناج و پنیر پر کنید. سپس مایه‌ی شیر و تخم‌مرغ را روی آن بریزید.
- سینی را حدود 35 تا 40 دقیقه در طبقه‌ی وسط فر قرار دهید تا کیش(مایه‌ی شیر و تخم‌مرغ) پخته شده و کدو ترد شود.
- کره را در یک قابلمه کوچک آب کرده و آرد سوخاری را حدود یک دقیقه در آن تفت دهید. (اگر از مغز نان سفید خشک شده استفاده می‌کنید، آن را 2 دقیقه تفت دهید. سینی را از فر خارج کرده و آرد سوخاری را روی مایه داخل کدوها ریخته و مجدداً 5 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا آرد سوخاری برشته شود.
