تترازینی ترکی
- تدارک برای 4 نفر
- زمان پخت 75 دقیقه
- آماده سازی 30 دقیقه
امتیازدهی
محتویات
دستور پخت
- فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- پاستا را جوشانده، صاف کرده و کنار بگذارید.
- در یک تابه بزرگ، 3 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. قارچ ها را اضافه کرده و 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا تمام مایعی که قارچ از آن خارج می شود تبخیر شودسپس آن را کنار بگذارید.
- در یک قابلمه بزرگ 4 قاشق غذاخوری کره را آب کنید. آرد را با هم مخلوط کرده و با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه هم بزنید.
- داخل قابلمه کره، آرد، شیر، خامه و آب مرغ را به آرامی با هم مخلوط کرده و بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط رو به پایین حدود 5 تا 8 دقیقه بپزد و مدام آن را هم بزنید.
- در یک کاسه بزرگ پاستا، سس، قارچ، بوقلمون و نخود فرنگی را با هم مخلوط کرده، یک سوم فنجان پارمزان و پنیر موزارلا را با هم مخلوط کنید و آن را با آب لیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید.
- در آخر برای طعم دادن، کمی جوز هندی آسیاب شده اضافه کرده و مخلوط را به یک قابلمه 3 لیتری کره منتقل کنید.
- در یک کاسه کوچک، یک سوم فنجان پارمزان باقیمانده و آرد سوخاری را خوب با هم مخلوط کرده و آن را به طور یکنواخت روی تترازینی بپاشید و چند برش کرده روی آن بگذارید.
- تترازینی را در طبقه وسط فر به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که حباب بزند و روی آن طلایی شود بپزید.
- در آخر آن را جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
