پیتزا اسلوپی‌جو
- تدارک برای ۲ نفر
- زمان پخت ۳۰ دقیقه
- آماده سازی ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
امتیازدهی
محتویات
دستور پخت
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت 30 ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسه‌ای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از 1 ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد گرم کنید).
- برای آماده کردن اسلوپی جو پیاز و فلفل دلمه را ریز خرد کنید و در یک کاسه، سس ورسترشر، خردل، شکر قهوه ای و سس گوجه فرنگی را با هم ترکیب کنید.
- یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید سپس روغن زیتون و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. گوشت گاو را حدود 5 دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته شود و رنگ آن تغییر کند. نمک و فلفل و فلفل دلمه‌ای و پیاز خرد شده را به گوشت‌ها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و گوشت گاو قهوه ای رنگ شود.
- سیر خرد شده را به مواد اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر تفت دهید و مدام هم بزنید. سس را به گوشت اضافه کنید و بگذارید تا کمی بجوشد. حرارت را کم کرده و بدون درب آن را به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که به غلظت دلخواه برسد بجوشانید درآخر نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و اگر مایلید غلظت کمتری داشته باشد کمی آب به آن اضافه کنید.
- برای آماده کردن پیتزا ابتدا سطح میزکار را آرد پاشی کنید و خمیر را با وردنه پهن کنید سپس کاغذ روغنی آردپاشی شده را زیر خمیر قرار دهید.
- به ترتیب سس، پنیر و اسلوپی‌جو را به خمیر اضافه کنید.
- پیتزا را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید سپس آن را از فر خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود.
